生日蛋糕設(shè)計(jì)烘焙前言：     創(chuàng)意蛋糕拿破侖蛋糕跟拿破侖其實(shí)沒有關(guān)系，說(shuō)法之一是由於它的英文名Napoleon，其實(shí)是Napolitain的誤傳，指一種來(lái)自意大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。

    小編今天看了看，發(fā)現(xiàn)其實(shí)之前已經(jīng)發(fā)過一些拿破侖蛋糕的配方了。但是，小編我向各位焙友們拍著小胸脯保證，小編我發(fā)的這個(gè)生日蛋糕設(shè)計(jì)，絕對(duì)是其中最好看、看起來(lái)最想吃的一個(gè)！不信的話，大家就板著小板凳圍觀吧！

拿破侖蛋糕的烘焙配方：
面粉230g、裹入黃油165g、黃油30g、清水23g、鹽1g、卡士達(dá)醬適量、水果適量、可可戚風(fēng)蛋糕1個(gè)

拿破侖蛋糕的烘焙制作方法：
1、卡士達(dá)醬做法：①奶粉3勺加水兌成250g液體牛奶、低筋面粉25g、蛋黃2個(gè)、砂糖40g；②蛋黃加入砂糖攪拌均勻；③再加入牛奶攪拌均勻；④篩入低粉攪拌均勻，再開火，一邊煮一邊攪拌直到濃稠的糊狀。
2、做好的卡士達(dá)醬放涼后放入冰箱保存。
3、拿破侖酥皮：面粉過篩加入鹽。
4、加入室溫融化的黃油，（黃油變軟就行，不要全部融化）。
5、用手捏抓均勻。
6、一邊加清水一邊用手拌勻。
7、揉均勻的面團(tuán)。
8、在面團(tuán)用刀劃一個(gè)十字，包入保鮮膜放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
9、取出面團(tuán)搟開，放入黃油。
10、包裹起來(lái)。
11、搟開。
12、兩頭對(duì)折。
13、再折疊。再重復(fù)兩次次1-3的步驟。
14、然后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)冰箱拿出來(lái)后，再搟成長(zhǎng)方形，再對(duì)折，操作跟之前步驟一樣，重復(fù)兩次，再放入冰箱1個(gè)小時(shí)（就是經(jīng)過3-4次冷藏，每次取出都反復(fù)3次折疊搟面）。
15、最后搟成0.3cm的面片，邊邊可以用到修整齊。
16、用叉子再上面扎一些孔，防止烘烤的時(shí)候鼓漲。
17、做好的酥皮放在油紙上。
18、烤箱預(yù)熱好后，放入中層上下火185度40分鐘。
19、烤好的酥皮放涼備用。
20、準(zhǔn)備的水果。
21、這種沒有蛋糕片，直接抹上卡士達(dá)醬，加上水果再加一層酥皮再抹上卡士達(dá)醬，再加上水果。
22、最后再加上酥皮即可。
23、準(zhǔn)備可可戚風(fēng)蛋糕。
24、酥皮分成3分（這個(gè)分量我做了兩塊酥皮，一種加了蛋糕片，一種沒有加）。
25、有蛋糕胚的：酥皮抹上一層卡士達(dá)醬。
26、再加上一塊蛋糕片，再放上一層酥皮，再抹上卡士達(dá)醬，再放上蛋糕片。
27、最頂部再放酥皮 頂部抹上卡士達(dá)醬，撒上杏仁片。
28、再加入水果即可。

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