選好模型，裝好材料，點擊開始，三分鐘后，一顆獅身人面像外形的奶糖就誕生了。如果想換成皮卡丘的造型，只要導入皮卡丘的3D建模，重復上述動作，當然你也可以用巧克力做原料，打印出來的就是一只巧克力皮卡丘。

　　在不久前由浙江大學MBA舉辦的“搖滾創業節”上，3D打印展示了其在食品加工領域的魅力。“打印”出來的蝴蝶餅干、小熊蛋糕很快被在場的小朋友們一搶而空，不少人還捧著不忍下嘴。

　　他們不知道，只需要借助身旁那臺香檳色的機器，自己也能把心愛的卡通形象做成可口的甜點。這臺機器出自于名叫“時印科技”的杭州創業團隊，他們想利用3D打印技術，讓吃這件事變得更有趣也更科學。

　　今年中秋能吃到3D打印出來的月餅

　　簡單來說，3D打印是一種以數字模型文件為基礎，運用粉末狀金屬或塑料等可黏合材料，通過逐層打印的方式來構造物體的快速成型技術。理論上只要有合適的材料和數字模型，它能“打印”任何東西。

　　時印科技創始人李景元想到的是食品。這位1993年出生的CEO去年才從浙大畢業，但已經是3D打印行業里的老兵。他說3D打印最終會面向普通消費者，最容易影響“衣食住行”，選擇食是因為現在人們對吃的個性化要求越來越高。

　　不久前，北京一家高檔西餐廳向李景元的公司訂購了一款3D打印機，想把鵝肝做成不同的造型，給開胃菜增加點亮色。既要保證最終造型好看，又不能太影響口感，時印科技一方面要控制打印的精度、溫度和速度，一方面也要對原材料進行再加工。

　　“現在我們比較成熟的食材主要有巧克力、肉、豆沙等，全部采用真空包裝，有一定的保質期，每次打印時只要把相應的食材裝進罐子里就可以了。”李景元說。

　　至于3D食品打印機，由硬件搭配軟件一起使用。時印科技已經搭建了一個模型庫，用戶只要選擇模型和最終成品的大小即可讓打印機開始工作。目前，這臺機器最大能打印15厘米×15厘米×10厘米的立體圖形，相當于一塊小蛋糕。

　　由于操作簡單，最終成品比較討巧，這款3D食品打印機銷路很好，上線兩個月來一直處于供不應求的狀態，許多餐飲店和烘焙店拿它作為吸引客源的手段。

　　李景元透露，杭州有幾家月餅企業也在跟他們談合作，想在今年中秋節打印幾款特殊的月餅，還有一些營銷公司也想打印二維碼餅干，掃完之后能吃進肚子里。

　　民用市場正在慢慢開啟

　　在國外，3D食品打印早就不是新鮮事。李嘉誠就曾經給一家能3D打印豬肉的創業公司投了上千萬美元。在美國和德國，已經開出了不少3D打印糖果店，用來滿足孩子們的奇思妙想。如果按照傳統的做法，每設計一款糖果至少要制作100份，現在只需要做個數字模型。

　　不過，對于大多數家庭來說，花上1萬多元買一臺3D食品打印機并不現實。這似乎也是3D打印技術光打雷遲遲不下雨的原因之一。李景元最早接觸3D打印是在上大二的時候，這項技術在國內剛剛興起，許多人對它的預期值很高，但多數人對于3D打印的感知并不明顯。

　　相比在工業領域的應用，在消費領域，3D打印還是個新鮮事物。在時印科技的規劃中，消費級的3D食品打印機會在2018年前推向市場，價格可能比一臺蘋果手機還便宜。在他們看來，這項技術運用到食品上并不只有好看那么簡單。

　　“下一代機器我們準備加入營養搭配方面的內容，控制不同食材的比例達到均衡膳食的作用。”李景元說，“現在，我們更多聚焦產品對孩子和老人的影響，能幫忙改善食欲以及食物攝入的方式。”

　　作為世界公認最具潛力的行業之一，3D打印已經加快了工業轉民用的步伐。目前滿足家庭個性化、娛樂化需求的3D打印應用占比達到了22%，連續兩年保持了50%以上的市場增速。

　　今年5月份，浙江省3D產業園、杭州市3D打印創新中心落戶蕭山。在國內3D打印民用市場，浙江一直走在全國先列。比如在醫療領域，杭州捷諾飛生物科技有限公司成功實現了肝單元的批量3D打印。在教育領域，先臨三維率先在省內300多所中小學以及高等院校開設了3D打印課程，并建立了3D打印實驗室。

　　來自IDC的預測稱，今后五年，中國所銷售的3D打印設備中，超過90%將是桌面級3D打印設備。通常而言，相比于工業級3D打印機，桌面級3D打印機相對體型較小，雖然精度比較低，但基本能滿足創客、教育等民用領域的需求。